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アーティチョーク(朝鮮薊)Artichoke     Left

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地中海沿岸原産の野菜で江戸時代にオランダから渡来した。ヨーロッパやアメリカでは広く食用とされているが、日本では野菜としてはあまり普及していない。奥に見える蕾よりさらに若いときが食用になる。どこかイタリア料理店あたりで食したことはあるはずだが、ちゃんとした記憶はない。食べ方はここをご覧あれ。
2011年7月25日、西多摩で撮影。